简单美食之西班牙《蒜香虾仁铁锅菜》gambas al ajillo cazuela

今天介绍给大家的是西班牙《蒜香虾仁铁锅菜》又名gambas al ajillo cazuela 。大家都知道好的橄榄油很香的。在西班牙橄榄油是做《蒜香虾仁》的重要食材。

在西班牙去吃早午饭（brunch）你会发现很多人都会点《蒜香虾仁》。其实这《蒜香虾仁》是非常简单的一道菜。在家里就可以吃到的。今天介绍给大家的菜是cazuela（铁锅菜）是西班牙有名的做法。我称这道菜叫《蒜香虾仁铁锅菜》。非常好吃，而且吃法新颖。

材料准备（2人份）：冷冻虾仁 20粒、蒜瓣 15粒、橄榄油 70ml、

小辣椒（ Peperoncino）15个、香草盐 少许、

普通盐 少许、胡椒粉 少许、欧芹粉（parsley）少许、

切片面包 2片。

做法：

1.冷冻虾仁解冻后，洗净沥水后撒上香草盐微腌一下。

2.蒜瓣切片备用、小干辣椒（ Peperoncino）这种小辣椒，我找了很久都没有找到，拜托朋友弄到的，很辣，大家可以根据自己的喜好增减用量。

3.以上是《蒜香虾仁》的材料。很简单吧？只是我们不常用而已，种类很少。为了做这道菜，我还买了铁质平底锅，跟西班牙那边常用的锅很像哦。 材料准备好之后，在平底锅中倒入70ml橄榄油（约合1/2一次性纸杯）油量也可以根据自己的喜好增减的。我个人觉得2个人份量的话，要超过70ml才更好吃。

4.油热了之后，先炒蒜片和小干辣椒（ Peperoncino）爆香。

5.看着像用橄榄油炸一样，务必要让蒜和辣椒的混合香味充分挥洒出来才行。

6.好好观察蒜的颜色，感觉蒜表面微黄，就可以把虾仁倒进去炒了。

7.虾仁如果炒太老，那会有损口感，所以8成熟的时候，关火后，用普通盐调味后 把锅拿下来才行。

8.最后撒上胡椒粉和欧芹粉。菜的部分就做好了，再加上面包就完成了，本来要配法式长棍面包的，但家里没有，只好用切片面包代替了。我用切片面包烤箱把面包烤至两面金黄，放入锅内。这道西班牙《蒜香虾仁铁锅菜》gambas al ajillo cazuela 就做好了。简单吧？

不但颜值高，而且特别好吃，感觉很特别。

在外酥里嫩的面包片上 放一个虾仁，咬一口，满口香。大家也来试一下吧！